怎么知道自制葡萄酒坏了,自酿葡萄酒变坏征兆?

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怎么知道自制葡萄酒坏了

自酿葡萄酒变坏征兆?

在味道上来说,如果具有一定的酸味,那就代表着变质了;如果容器里有了很多的气泡也代表变质了。

是否变质,在发酵过程中就可以分辨,上层葡萄长毛及长白膜现象,那就是发酵失败了。发酵的葡萄酒,酸味过重,有浓重的臭味等其他异味,也是变质了。在小容器里如果产生的气泡很厚很多,那也是感染产生异常的现象。感染杂菌的葡萄酒坏了有点酸,色泽是暗灰色的,浑浊不清亮,口感极差,有隔夜馊饭的味道,很难下咽。